Die gemeine Hasel (Corylus avellana) gehört zu den Birkengewächsen und gilt wie das Schneeglöckchen zu den Pflanzen, welche die erste von zehn phänologischen Jahreszeiten anzeigen: Den Vorfrühling, in dem die ersten Baumblüten und Frühblüher aus ihrem Winterschlaf erwachen. Sie ist damit eine der ersten nutzbaren Pflanzen im Jahr. Vor ihrer …
WeiterlesenAutor: Humus Krumus
Der schönste Weg zu sich selbst führt durch den Garten.
Saftiger Apfelstrudel mit Herz
Den mit Abstand leckersten und saftigsten Apfelstrudel, den ich kenne, macht mein Schwiegervater. Hier in Zusammenarbeit mit seiner Enkelin. Wir mögen den Strudel am liebsten mit wenig Zucker. Wer es lieber süß mag, kann an dieser Stelle natürlich noch nachjustieren. Zutaten 300 g Mehl1-2 Eier50-70 g Butter1 Esslöffel Zucker6 große …
WeiterlesenGarten & Keramik
Diese wunderschönen Keramiken haben wir am Zaun von Sabine Brendle entdeckt.
WeiterlesenAbschiedsblume
Irgendwo blüht die Blume des Abschiedsund streut immerfort Blütenstaub, den wiratmen, herüber. Und auch noch imkommendsten Wind atmen wir Abschied.Rainer Maria Rilke
WeiterlesenPilze selber züchten
Hier ein Rezept mit Bild, das ich von Ulla Meow (@die_gartenfuechsin) auf den Weg bekommen habe: Anleitung: 1-4 Gläser voll Kaffeesatz sammeln, mit etwas Wasser in der Mikrowelle sterilisieren und gut abkühlen lassen! Einen Austernseitling oder Kräuterseitling im Laden kaufen. KEINE Champions, Schiitake, … es funktioniert nicht mit allen Pilzen dann …
WeiterlesenKaki
Kakis werden nicht umsonst auch als Götterfrucht bezeichnet (der Gattungsname „Diospyros“ bedeutet übersetzt „Götterfrucht“.). Er gehört zu den wenigen Obst-Sorten, die uns in der kalten Jahreszeit mit wunderbar süßen und gesunden Früchten beschenken. So erinnern seine in kräftigem Orange leuchtenden Früchte im Winter an Christbaum-Kugeln. Kakibäume sollen zu den ältesten …
WeiterlesenAmarettini morbidi
Dieses herrlich weiche italienische Mandelgebäck gehört zu unseren absoluten Favoriten. Sie schmecken marzipanartig und zergehen auf der Zunge, wenn man sie nicht zu lange im Ofen lässt. Und: Sie sind einfacher herzustellen, als ihr feiner Geschmack vermuten lässt. Also: Unbedingt ausprobieren! Wir haben Amarettini auf dem Wochenmarkt in Cannobio kennengelernt, …
WeiterlesenGoldstücke
Dieses schlichte Mürbegebäck lässt sich hervorragend in Tee oder Kaffee tunken und ist eine tolle Möglichkeit, Eigelbe zu verwerten, die bei anderen Rezepten übrig geblieben sind. Falls Du mit diesem Rezept startest und Rezept-Ideen für die Verwertung des übrig gebliebenen Eiweiß suchst, empfehle ich dir beispielsweise Amarettini morbidi oder Ricciarelli. …
WeiterlesenRicciarelli
Dieses feine italienische Mandelgebäck schmeckt ähnlich marzipanartig wie Amarettini morbidiDie beiden Gebäcke haben auch sonst einiges gemeinsam: Beide werden ohne Mehl gebacken, beide lassen sich einfacher herstellen als man vermutet, beide zergehen auf der Zunge und beide gibt es in diversen Sorten, von denen ich hier zwei vorstellen möchte, die …
WeiterlesenLöffelwaage
Ein cooles Tool für das präzise Abwiegen von kleinsten Zutaten-Mengen: einer Tragkraft von 500 Gramm arbeitet die Miniwaage auf 0,1 Gramm genau. Damit eignet sie sich bestens für die Zubereitung von Salzzugaben sowie für das Herstellen von gemischter Tees oder Kräutermixturen. Kostenpunkt: rund 15,- Euro.
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