Eigenes Sugo hat geschmacklich nichts, aber auch garnichts mit gekaufter Tomatensoße zu tun. Es ist eine regelrechte Geschmacks-Explosion und bringt eingekocht auch im tiefsten Winter die Sommer-Sonne auf den Teller.
Und jeder, der ein paar Tomatenpflanzen hat, weiß um die Zeit, in der man der Ernte kaum mehr hinterher kommt: Die beste Zeit, um alle Früchte, die sonst hinten überfallen würden, gleich einzukochen.
Das Grundrezept ist denkbar einfach. Der Geschmack dafür legendär.
Zutaten
Tomaten (und Paprika)
Zwiebeln
Knoblauch
Kräuter
Salz und Pfeffer
Öl
Zubereitung
Zwiebeln in Öl andünsten, Tomaten und Kräuter dazu geben und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Danach durch ein Sieb passieren und fertig.
