Monat: September 2023
Bao-Suppe
Für diese Suppe den Wachskürbis erst schälen und dann das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Samen kann man, sofern sie noch jung und weich sind, mit kochen. Auch in reiferem Zustand kann man sie mit kochen, muss sie dann allerdings später absieben, Zwiebeln in der Pfanne andünsten und mit …
WeiterlesenOchsenherz (Tomate)
Mein Rekord-Gewicht lag bislang bei 650 Gramm. Mit Potenzial nach oben. Ochsenherzen gehören zu unseren absoluten Favoriten, da sie dünnschalig sind, herrlich viel Fruchtfleisch auf die Waage bringen und den Gaumen verwöhnen. Allerdings eignen sie sich nur für den geschützten Anbau. Idealweise im Gewächshaus. Hier denkt das Ochsenherz in der …
WeiterlesenSauerteig-Brot
Sauerteig-Brot wird immer teurer und schmeckt eigentlich nur aus dem Bioladen einigermaßen gut. Darum mach dein Brot doch einfach selber. Das Zeug gibt’s so nicht zu kaufen, kostet nur einen Bruchteil und wird mit wechselnden Zutaten nie langweilig. Kurze Anleitung (für zwei Sauerteig Brote) Schritt 1:Sauerteig Ansatz mit 50 g …
WeiterlesenDreierlei Köstlichkeiten
Dreierlei Köstlichkeiten frisch aus dem Garten: Kürbis süß saurer eingelegt, süß saurer eingelegte Bao (vietnamesischer Wachskürbis) nach italienischer Art und eine Suppe aus Kürbis, Bao und Kokos Milch. Unglaublich wie legendär und unterschiedlich jedes einzelne schmeckt und wie schnell und leicht sich all das selber machen lässt… Die Seite ist …
WeiterlesenTomaten-Sugo
Eigenes Sugo hat geschmacklich nichts, aber auch garnichts mit gekaufter Tomatensoße zu tun. Es ist eine regelrechte Geschmacks-Explosion und bringt eingekocht auch im tiefsten Winter die Sommer-Sonne auf den Teller. Und jeder, der ein paar Tomatenpflanzen hat, weiß um die Zeit, in der man der Ernte kaum mehr hinterher kommt: …
WeiterlesenSaatgut aus dem Supermarkt
Diese Melone habe ich aus den Samen einer gekauften Melone gezogen. Klappt super, wenn sie aus biologischem Anbau sind. Habe testweise eine Pflanze im Gewächshaus und eine im Freiland gezogen. Beide sind prächtig geworden, die im Gewächshaus ist aber leider im Tomaten-Dschungel irgendwann untergegangen. Das gleiche gilt unter diesen Voraussetzungen …
WeiterlesenAllein in den Alpen
Der redet nicht nur. Der macht. Coole Reportage über einen, der auszog, um ein wirklich nachhaltiges Leben zu führen.
WeiterlesenBorsch (mit Hühnersuppe)
Schnell gemacht und herzhaft lecker. Das Rezept wurde von meinem Schwiegervater inspiriert und ist mit unseren Besuchen bei ihm wohl für immer gedanklich verbunden. Denn zur Freude aller gab und gibt es hier fast immer Borsch. Zutaten 1 Huhn1 kg Sauerkraut500 g Kartoffeln500 g Tomaten100 g Rote Beete2 mittelgroße Zwiebeln1 …
WeiterlesenKnoblauch – Entwicklungsstufen
Hier eine geniale Übersicht über die Entwicklungsstufen des Knoblauchs. Bildquelle: Gartenjournal
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