Wenn Du Natron ins Kochwasser gibst, wird dein Kochgut (beispielsweise Kohl) schneller zart. Mit einer Messerspitze voll einmal im Schnell Kochtopf aufkochen und die Blätter sind butterweich. Übrigens sind Kohlblätter auch eine tolle Zutat für Linsen Kohl Moussaka (Rezept folgt).
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Allgäuer Käsefondue mit Kürbis
Rezept und Bild sind von dieser tollen Köchin übernommen: Kochen voller Genuss und Liebe Für alle, die kein Facebook haben, hier als Text rauskopiert: Hokkaidokürbisse waschen. Unten eine hauchdünne Scheibe abschneiden, damit der Kürbis gut steht. Deckel abschneiden, Kürbis mit einem Löffel aushöhlen. In einem großen Topf mit Salzwasser Kürbisse …
WeiterlesenMangold
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Weiterlesen„TrauBa“
Unbedingt ausprobieren: Frischer Traubensaft (sauer) mit Bananensaft mischen: Hammer!
WeiterlesenSalsa
Ob dieses Rezept bei echten Mexikanern durchgehen würde, kann ich nicht sagen. Auf jeden Fall ist es wirklich sensationell lecker. Kurz zum Hintergrund: Doch nun zum Wichtigsten: Dem Grundrezept für unsere Salsa: Zutaten Die “Salsa” hat ihren Ursprung im spanischen und bedeutet übersetzt “Sauce”. Diese Sauce hat ihren Ursprung in …
WeiterlesenBohnen-Eintopf
Wieder ein sehr puristisches aber feines Rezept, für das es im Prinzip keine große Anleitung braucht. Deshalb einfach als Bild-Rezept mit dem Hinweis, dass in Öl gedünstete Zwiebeln die Grundlage sind.
WeiterlesenBao-Suppe
Für diese Suppe den Wachskürbis erst schälen und dann das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Samen kann man, sofern sie noch jung und weich sind, mit kochen. Auch in reiferem Zustand kann man sie mit kochen, muss sie dann allerdings später absieben, Zwiebeln in der Pfanne andünsten und mit …
WeiterlesenSauerteig-Brot
Sauerteig-Brot wird immer teurer und schmeckt eigentlich nur aus dem Bioladen einigermaßen gut. Darum mach dein Brot doch einfach selber. Das Zeug gibt’s so nicht zu kaufen, kostet nur einen Bruchteil und wird mit wechselnden Zutaten nie langweilig. Kurze Anleitung (für zwei Sauerteig Brote) Schritt 1:Sauerteig Ansatz mit 50 g …
WeiterlesenDreierlei Köstlichkeiten
Dreierlei Köstlichkeiten frisch aus dem Garten: Kürbis süß saurer eingelegt, süß saurer eingelegte Bao (vietnamesischer Wachskürbis) nach italienischer Art und eine Suppe aus Kürbis, Bao und Kokos Milch. Unglaublich wie legendär und unterschiedlich jedes einzelne schmeckt und wie schnell und leicht sich all das selber machen lässt… Die Seite ist …
WeiterlesenTomaten-Sugo
Eigenes Sugo hat geschmacklich nichts, aber auch garnichts mit gekaufter Tomatensoße zu tun. Es ist eine regelrechte Geschmacks-Explosion und bringt eingekocht auch im tiefsten Winter die Sommer-Sonne auf den Teller. Und jeder, der ein paar Tomatenpflanzen hat, weiß um die Zeit, in der man der Ernte kaum mehr hinterher kommt: …
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